Досега сте претърпявали провал при печенето на торти ? Искате да научите

За вкусен, въздушен и висок блат си има 10 златни правила – ето къде винаги грешим:

Досега сте претърпявали неуспех при печенето на торти ? Искате да научите по какъв начин да извършите наистина първокласен блат за торта ? Е, през днешния ден ще ви покажем къде грешите и ще ви научим на най-важните правила при печенето на блатове . Всички знаем, че блатът е основа за най-различни торти и сладкиши. Но за жалост не всички съумяват да го приготвят правилно. Често на тестото му липсва въздушност и помпозност.

Има няколко секрети, потреблението на които ще ви помогне да се справите с тази задача.

Важно е да следвате трите най-важни правила.

Пресейте брашното преди употреба Докато блатът се пече, фурната не би трябвало да се отваря Само дъното на формата би трябвало да се намаже с масло. Стените не се пипат.

Също по този начин би трябвало да знаем вярното съответствие на захар, брашно и яйца (25-25-50).

То играе извънредно значима роля. Например, в случай че вземете пет яйца, тогава захарта и брашното би трябвало да са 125 грама. Колкото повече яйца употребявате, толкоз по-нежно става тестото.

Яйцата не е нужно да бият прекомерно усърдно, защото по време на печенето мехурчетата се спукват и тестото спада.

Жълтъци и белтъци

По другите предписания жълтъците и белтъците се прибавят в разнообразни пропорции. За 5 жълтъка нормално се употребяват 3 белтъка. Повечето белтъци ще създадат блата като гума. Още един тъничък миг – яйцата се бият за не повече от 7 минути.

Температура на печене

Задайте температурата не както е посочено в рецептата, а подходящата тъкмо за вашата фурна.

Използването на нишесте

Благодарение на потреблението на нишесте, блатът няма да стане гумен. Затова можете умерено вместо 1/3 от брашното да добавите нишесте. Царевичното нишесте ще придаде чувство за плътност, а картофеното нишесте ще придаде на блата чупливост и чупливост.